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“哇，這就是韓國美食嗎?一開始我還以為是用小肉包成環形的法國菜ballottine呢。看上去就很好看，味兒也很美味。”當地時間29日晚9時，住在英國倫敦的蒂埃里品味“烏賊綠豆皮”后，睜變大眼睛。他說道：“覺得和舒服享有高級美食類似。以往我對韓國飲食并不了解，之后要多嘗一嘗。”

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韓餐在以*文化起源地自詡的英國倫敦市區隆重登場。25日，日本拌飯經銷店“Bibigo”在倫敦管理中心街道劍橋城市廣場周邊的大萬寶路街(Great Marlborough Street)開過倫敦*家連鎖店。餐廳總面積為264.46平米，有86個坐位。它是以韓國企業原有*品牌之名的韓餐連鎖加盟店初次登錄歐州。

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在首爾，“Bibigo”一碗拌飯市場價7000至1.5萬韓元，歸屬于中等餐廳。但本次開張的倫敦一號店蔬菜拼盤和拌飯的市場價為1.五萬至2.5萬韓元，烤牛排、豬排骨等主餐則市場價為三萬至5萬韓元，是一家“高端休閑娛樂餐廳”。倫敦Bibigo一號店責任人、希杰(CJ)*公司品牌策略咨詢顧問盧嬉暎說：“英國比一切國家都容易認可、消化吸收并散播國外文化藝術。假如在英國遭受熱烈歡迎，就能在全部歐美地區刮起韓餐風潮。”

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Bibigo倫敦一號店總廚是近期在某烹制唱歌選秀節目中出任評審團而遭受關心的姜萊五(音)。“姜萊五具備和英國*主廚戈登·拉姆齊相處的工作經驗，并且很掌握英國本地狀況。”餐廳還招騁了14名英國籍的本地主廚，在其中五人是韓裔。

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充分考慮英國是喝酒文化藝術比較發達的國家，在不僅有的韓餐萊單基本上，Bibigo倫敦一號店*了下酒小菜白酒。炸魷魚、海鮮餅、生拌牛肉等全是小盤股裝，并*了添加酸菜的伏特加(Kimchi Mary)等與眾不同的酒水單。甜點有糖餅和冰激凌緊密結合的“糖餅甜品”、用百里香鮮奶油冷藏柿子餅的“柿子餅鮮奶油奶酪蛋糕”等。姜萊五說：“假如逼迫老外接納和大家吃的徹底一樣的韓餐，反倒會在*市場上遭受冷淡。”

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開張第四天的29日，來到晚8時，消費者們接連不斷趕到餐廳。國外消費者陌生地址“油炸食物”和“拌飯”的響聲此起彼落。盧嬉暎說：“萊單還不齊備。將依據消費者的反映，再次加上和改動萊單。將盡早在倫敦設立5家連鎖店，增加品牌推廣幅度，讓老外記牢韓餐。”

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