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相比熟菜，直接生吃更有利身心健康的食物有哪些呢?

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干果

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盡管有許多人喜歡吃用食油炒過的干果，但實際上高溫加熱會毀壞干果中的營養元素。比如，炒腰果會使杏仁中的鎂、鐵等營養元素降低，人體脂肪和熱量反倒會因為過油而*。

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圓蔥

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圓蔥中含有具備防癌功效的抗氧劑。依據英國康奈高校課題組的科學研究，那樣的抗氧化性成份只存有于生洋蔥汁中，因此僅有生吃洋蔥才有實際效果。

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水果汁

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目前市面上賣的水果汁中通常含有糖等各種各樣添加劑，在家里自身榨現榨果汁或蔬果汁則會身心健康得多。

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鮮紅色甜椒

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一個尺寸適度的甜椒的熱量含量但是32卡，盡管發熱量不高，但維生素C的含量很高，等同于身體一天必須的維生素量的150%。但由于維生素C在190℃之上的高溫中加熱后會受到損壞，因此還是不必過多加熱的好，是吧?

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海藻類

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新鮮藻類中的水份含量達到80%~90%。藻類是葉綠素的寶藏，除此之外還含有豐富多彩的水溶維生素、礦物、鐵、鈣、碘等。為了更好地不毀壞這種營養元素，對海藻類食材只需稍微開展加熱就可以。