德國的黑森林蛋糕極大地*，濃厚的巧克力、彈嫩的淡奶油也有櫻桃醬，豐富多彩的口味簡直誘惑。

說到黑森林，是德國的一個山區地帶，從巴登巴登Baden

Baden往南一直到弗萊堡Freiburg這帶，都屬黑森林區。聽說由于那邊出產黑櫻桃，因此 才擁有黑森林這一姓名。并且本地的蛋糕奶油也通常會以櫻桃做為包餡。

在櫻桃收獲的季節，大家除開把櫻桃制成蘋果醬，還會用于制酒。在制作蛋糕時，不但再加上櫻桃醬，還會在打奶油的情況下添加櫻桃酒(Kirschwasser)，讓生日蛋糕有一股濃濃櫻桃的香氣，意猶未盡。

這類來源于黑森林地域的櫻桃蛋糕備受熱烈歡迎、赫赫有名。因此 ，櫻桃才算是黑森林蛋糕的主人公和生命。從黑森林蛋糕的姓名(達語：Schwarzw?lder

Kirschtorte)看來，Schwarzw?lder即是黑森林，Kirschtorte也就是櫻桃蛋糕奶油的含意，翻譯中文是“黑森林的櫻桃蛋糕”，盡管如今德國的許多 黑森林蛋糕也會應用巧克力或是在生日蛋糕上撒上巧克力碎渣，但是它的姓名實際上和巧克力沒有什么關聯。

并且較確實德國人針對對這類殿堂級的名甜品的秘方也是維護能加。她們要求，純正的黑森林蛋糕一定要有一定量的櫻桃成份，淡奶油中*少得帶有80克的櫻桃酒才行喔!

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