意大利特色美食披薩餅從叫法上實際上和意大利的比薩(Pisa)這座大城市沒什么關聯。比薩是混和著不一樣香辛料、西紅柿及干奶酪烘焗而成的餅。這類來源于意大利的食品類，用材十足，通道香軟，在全*頗受歡迎。

有些人覺得比薩來源于我國，傳說故事當初意大利*的旅游家馬可·波羅(Marco Polo)在旅游*時喜歡吃一種北方地區時興的蔥油陷餅。返回意大利后他一直想可以再度品味，但卻不容易烘烤也無處可尋。

一個周末，他同小伙伴們在家里聚會活動，在其中一位是來源于那不勒斯(Napoli)的廚師，馬可·波羅靈機一動，把這位廚師叫到身旁，“從此之后”地勾勒起*北方的小香蔥陷餅來。這位廚師也興高采烈地按馬可.波羅所勾勒的方式制做起來。但忙了大半天，仍沒法將包餡放進面糊中。這時已快中午2點，大伙兒已饑腸轆轆。因此馬可·波羅建議就將包餡放到混沌皮上吃。大伙兒吃后，都叫“好”。這名廚師返回那不勒斯后又干了幾回，并加上了那不勒斯的奶酪和佐料，沒想到大受食客們的熱烈歡迎，此后“比薩”就廣為流傳開過。

據調查，意大利一共有2萬好幾家比薩店，在其中那不靳斯地域就會有1200家。大部分那不靳斯人每星期*少吃一個比薩，有的人基本上每日午飯和晚飯都吃。食客無論窮富，都習慣性是將比薩折起來，手拿著吃。這便變成簽署比薩手工制作好壞的根據之一。比薩務必硬軟適度，即便 將其如“錢包一樣”伸縮起來，表層也不會裂開。

*終說一點英語的語法狀況：意大利語中以a末尾的名詞基本上全是呈陰性，如：penna(筆)、port(門)，也是有除外，如：cinema(影院)、panda(小熊貓)。而o末尾的名詞基本上全是呈陽性，如：libro(書)、oro(黃金)，也是有除外，如：mano(手)、radio(錄音機) 。而說到今日的主人公——Pizza便是一個很標準的以a末尾的名詞，呈陰性單數名詞前的定冠詞用la，這和歐州許多 語系是一樣的，例如法文、西語。而呈陽性單數名詞則是用il做定冠詞。