Blanquette

Viande rose trs savoureuse, appropriepour les fritureset les pot-au-feu.

雞翅根

美味可口的粉紅色肉，適合煎炸或作火鍋食材。

Ailes

Viande rose parfaite pour les bouillons, potages et les pot-au-feu.

中翅

粉紅色肉質，適用熬料滋補湯或作火鍋食材。

Roul

Constitu partir du haut de cuisse dsoss(Viande rouge), parfait pour rtir.

雞翅扒

去骨后的雞大腿（屬紅肉），適合烘烤服用。

Pilons

Viande rouge trs tendre, convient parfaitement pour des prparations au four.

琵琶腿

肉質細嫩的紅肉，適合在燒烤箱中烹制。

Haut de cuisse ou Osso bucco

Se prsente en viende rouge non dsosse et convient pour les pot-au-feu.

雞胯骨血

帶骨的紅肉，作為火鍋食材。

Brochettes

Se prparent partir de morceaux rouges tels que le haut de cuisse. Idal la pole ou au barbecue.

火雞肉串

用雞大腿的紅肉切成塊，適合煎制或烤串。

Filet ou escalope

Viande blanche la plus maigre (0% de gras). Parfaite pour paner et poler.

雞里脊

*瘦的肥肉（零脂肪）。用以裹上小麥面粉煎制。